6º Congresso Internacional de Food Service discute o mercado no Brasil e no mundo
04/09/13
Service Food

Mais de 34% das refeições dos brasileiros são feitas fora do lar Com um faturamento de R$ 242,8 bilhões em 2012, o segmento de Food Service (Alimentação fora do lar) vem crescendo com robustez no Brasil e no mundo. Atualmente, mais de 34% das refeições dos brasileiros acontecem fora de casa, em mais de 1,5  …

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Aprenda a fazer panqueca americana e sirva com mozzarella de búfala
30/08/13
pancake

A sugestão é da chef Carla Elage do Brilat Gourmet, que costuma servir as panquecas em buffets e eventos sociais. Ela colaborou com o Selo de Pureza 100% Búfalo e ensinou a receita do tradicional componente do café da manhã norte-americano. Ela propõe que você aproveite o fim de semana para fazer um café da  …

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SP terá primeira pizzaria com cardápio certificado pela AVPN
28/08/13
Selo da Búfala

“Associação da Verdadeira Pizza Napolitana” protege receita da famosa pizza regional Com o nome de “A Leggera”, uma nova pizzaria está se preparando para abrir as portas em Perdizes, na cidade de São Paulo, em outubro. A casa terá uma identidade especial. Será a primeira pizzaria com cardápio exclusivo de pizzas certificadas pela “Associazione Verace  …

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Organização Internacional do Café comemora 50 anos
23/08/13
Coffeebeans in brown bag isolated on white background

Semana Internacional do Café será realizada de 9 a 13 de setembro, em Belo Horizonte Este ano a Organização Internacional do Café OIC, entidade representativa dos países produtores e consumidores de café em nível mundial, completa 50 anos. O Brasil foi escolhido para sediar a comemoração por ser o País maior produtor e exportador do  …

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Ressonância revelará alimentos adulterados
21/08/13
FOTO

Tecnologia pode estar disponível nos mercados em dois anos Pesquisadores da Embrapa Instrumentação, em São Carlos (SP), desenvolveram um equipamento de ressonância magnética que permite saber se um alimento foi adulterado ou não (como leite e derivados), ou mesmo qual o teor de açúcar em uma fruta, mostrando se ela está madura ou azeda. Com  …

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Festival Rio Gastronomia 2013 tem 441 restaurantes
16/08/13
Selo da Búfala

Aberto ontem, (quinta-feira, 15/08), o festival Rio Gastronomia vai até o dia 25 de agosto e envolverá 441 restaurantes na Cidade Maravilhosa. Os estabelecimentos estarão com menus especiais e as opções são encontradas desde botecos a casas reconhecidas internacionalmente. Serão pratos para todos os paladares e bolsos. Restaurantes especializados em cozinha árabe, italiana, francesa, portuguesa,  …

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Parmegiana de peito de peru e mozzarella de búfala, aprenda a tornar um clássico mais light
14/08/13
Selo da Búfala

Um prato a parmegiana pode ficar leve, diferente e saboroso, sabia? Com carinho na hora do preparo ao fazer o molho de tomate com pomodoro pelado, dispensando molhos prontos, trocar o tradicional filé bovino ou frango por peito de peru e cortar a fritura empanada, pode fazer dessa saborosa opção que muitos brasileiros já incorporaram  …

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Dia dos Pais: Dê o vinho certo com a mozzarella perfeita.
09/08/13
divulgação

Domingo é Dia dos Pais. Que tal presentear seu paizão com o vinho perfeito para acompanhar uma degustação com a mozzarella de búfala pura e verdadeira? Você já foi a algum buffet e provou mozzarellas que se partem facilmente, secas e sem maciez? Ou a um restaurante em que a mozzarela é dura, como se  …

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Flores e Morangos: Tradicional festa atrai milhares à Atibaia em setembro.
07/08/13
Divulgação

A tradicional Festa de Flores e Morangos do município de Atibaia (SP), interior paulista, chega à 32ª edição no próximo dia 06 de setembro e segue até o dia 29. O evento será realizado no Parque Municipal Edmundo Zanoni – um dos mais belos pontos turísticos da cidade. Organizada pela primeira vez em 1980 pela  …

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Nove brasileiros entre os melhores restaurantes da América Latina
02/08/13
Melhores da América Latina

Uma premiação organizada pela conceituada revista inglesa Restaurant, no dia 04 de setembro, na cidade de Lima, Peru, indicará os 50 melhores restaurantes da América Latina. O evento precederá a feira internacional de gastronomia Mistura, que ocorre entre os dias 06 e 15 de setembro. Durante o evento, nove estabelecimentos brasileiros serão contemplados, entre eles os  …

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