Festa do Padroeiro do Morro do Ferro (MG) tem apoio de produtores de Mozzarellas de Búfala
21/06/13
Paróquia São João Batista

A tradicional festa popular e religiosa do distrito do Morro do Ferro, município de Oliveira (MG), em comemoração dedicada ao padroeiro da paróquia da região, São João Batista, que acontece hoje, sexta-feira (21) até segunda-feira (24), terá o apoio dos produtores de mozzarellas de búfalas participantes do Selo de Pureza 100% Búfalo. O Selo de  …

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Em busca da mozzarella perfeita – mestre queijeiro italiano visita laticínios
19/06/13
Selo da Búfala

Um mestre queijeiro, com muita experiência e técnica, que trabalha para o governo da Itália no controle dos laticínios produtores de mozzarellas de búfalas na província de Salerno, Estado de Campana, região mais significativa daquele país na produção deste tipo de queijo, foi convidado pela Associação Brasileira de Criadores de Búfalos e pela Comissão do  …

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Safra de Inverno: Tempo de aproveitar bem mais as mozzarellas de búfalas
12/06/13
Selo da Búfala

Há épocas certas para plantar e colher uvas e produzir os melhores vinhos. Há épocas para saborear as frutas abundantes, quando estão mais doces, suculentas e mais nutritivas. Na produção de alguns alimentos de origem animal, essa lógica se repete. A produção leiteira do rebanho de búfalas está chegando aos meses de pico. A curva  …

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Jamie Oliver – plano de expansão prevê restaurante no Rio de Janeiro
07/06/13
Selo da Búfala

A fome internacional do chef-celebridade Jamie Oliver parece não passar, mesmo com uma fortuna estimada em 225 milhões de libras (cerca de 732 milhões de reais), acumulada com muito trabalho, que rendeu ao talentoso jovem um verdadeiro império de best-sellers repletos de receitas nutritivas, rápidas e fáceis de executar e inúmeras participações em séries de  …

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Diário do queijo: escrito por irmãos que querem ser queijeiros
05/06/13
Selo da Búfala

O mundo dos queijos é realmente sedutor. E quem se rendeu a essa paixão foram os irmãos Juliano e Bruno Mendes, ex-donos da Cervejaria Eisenbahn, que pretendem inaugurar no ano que vem uma fábrica de queijos finos especiais na região do Vale do Itajaí (SC). Mas antes de lançar a nova marca, que ainda não  …

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Nutricionista dá dicas para melhorar a imunidade dos idosos no inverno
31/05/13
Selo da Búfala

Atualmente, pessoas com idade igual ou superior a 60 anos representam 8,6% da população no Brasil, o que corresponde a 20 milhões de idosos, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS). As doenças do aparelho respiratório como a pneumonia e DPOC (doença pulmonar obstrutiva crônica, como enfisema e a bronquite crônica) também são bem mais  …

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Camarões e Mozzarella de Búfala: receita romântica para o Dia dos Namorados
29/05/13
Selo da Búfala

O Selo de Pureza 100% Búfalo convidou a chef Carla Elage que assina as delícias de um dos mais conceituados buffets de São Paulo, o Brilat Gourmet, para criar uma receita especial para o Dia dos Namorados. A proposta era harmonizar mozzarella de búfala e frutos do mar em um prato romântico. O desafio além  …

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Settimana della Gastronomia Italiana em Curitiba no feriado
24/05/13
Selo da Búfala

Os sabores da Itália estarão mais perto dos brasileiros a partir do dia 25 de maio até 09 de junho em Curitiba. Com o feriadão de Corpus Christi incidindo nesse período, que tal ir a capital paranaense e aproveitar a Settimana della Gastronomia Italiana? O festival gastronômico envolverá restaurantes renomados no circuito turístico da cidade.  …

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Cavatellucci com ricota de búfala e botarga artesanal
23/05/13
Selo da Búfala

O Selo da Búfala consultou a chef Tássia Magalhães do restaurante Pomodori para trazer aos nossos leitores uma receita especialíssima. O Cavatellucci com ricota de búfala cremosa e botarga artesanal faz parte do cardápio novo do estabelecimento.Você pode achar o cavatellucci em supermercados, mas o do Pomodori a chef faz em casa – e com  …

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Simpósio de Bubalinocultura em Itapetininga atraiu 60 criadores e valorizou manejo
17/05/13
Selo da Búfala

Itapetininga, interior de São Paulo, recebeu na última quarta-feira, dia 15 de maio, aproximadamente 60 criadores de búfalos, produtores de leite, durante o Simpósio Regional de Bubalinocultura Leiteira. A região conhecida como uma das maiores bacias produtivas do Estado, compreendendo 14 municípios, entre eles São Miguel Arcanjo, Sarapuí, Alambari, Tatuí, Quadra, Ribeirão Grande, Campina do  …

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