Direto da Cantina: Chef ensina a fazer Espaguetti ao Molho Primavera
18/09/13
Espaguete Primavera

Cantina vende 600 pratos dessa receita com mozzarela por mês.  Aprenda a fazer em casa. O Selo de Pureza 100% Búfalo solicitou uma receita para a chef Alessandra de Simone, da Arancini Cantina Italiana, casa onde as massas são elaboradas artesanalmente, preparadas com ingredientes naturais com qualidade de origem e em que todos os produtos  …

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Salada com mozzarela de búfala e flores para saudar a Primavera
13/09/13
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Confira a receita do Selo de Pureza 100% Búfalo em parceria com o grupo Nutricionistas Associadas e veja uma matéria com mais informações sobre Flores Comestíveis neste link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=84abHiSpSZE  Saudar a Primavera, que se inicia este mês, com duas salada que unem a mussarela de búfala à flores comestíveis, ingredientes coloridos, muito saudáveis, ervas secas  …

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Selo de qualidade “Ospitalitá Italiana” irá certificar restaurantes em SP e no Brasil
11/09/13
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Julgamento será realizado por representantes de instituições do setor agroalimentar da Itália A ITALCAM – Câmara de Comércio, Indústria e Agricultura de São Paulo, anuncia a 3ª edição do selo de qualidade “Ospitalità Italiana”. Visando preservar e promover a imagem da verdadeira e tradicional gastronomia italiana e seus produtos, a União das Câmaras de Comércio  …

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Na Itália, turismo temático deve movimentar 30% das viagens dos brasileiros
06/09/13
Italia

 ENIT aposta em turismo segmentado para atrair turistas do Brasil em 2014 O diretor para a América Latina da ENIT – Agência Nacional Italiana de Turismo, Salvatore Costanzo, revelou no primeiro dia da feira ABAV (Feira de Turismo das Américas), na última quarta-feira, 04 de setembro, que um terço dos brasileiros que irão viajar para  …

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6º Congresso Internacional de Food Service discute o mercado no Brasil e no mundo
04/09/13
Service Food

Mais de 34% das refeições dos brasileiros são feitas fora do lar Com um faturamento de R$ 242,8 bilhões em 2012, o segmento de Food Service (Alimentação fora do lar) vem crescendo com robustez no Brasil e no mundo. Atualmente, mais de 34% das refeições dos brasileiros acontecem fora de casa, em mais de 1,5  …

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Aprenda a fazer panqueca americana e sirva com mozzarella de búfala
30/08/13
pancake

A sugestão é da chef Carla Elage do Brilat Gourmet, que costuma servir as panquecas em buffets e eventos sociais. Ela colaborou com o Selo de Pureza 100% Búfalo e ensinou a receita do tradicional componente do café da manhã norte-americano. Ela propõe que você aproveite o fim de semana para fazer um café da  …

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SP terá primeira pizzaria com cardápio certificado pela AVPN
28/08/13
Selo da Búfala

“Associação da Verdadeira Pizza Napolitana” protege receita da famosa pizza regional Com o nome de “A Leggera”, uma nova pizzaria está se preparando para abrir as portas em Perdizes, na cidade de São Paulo, em outubro. A casa terá uma identidade especial. Será a primeira pizzaria com cardápio exclusivo de pizzas certificadas pela “Associazione Verace  …

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Organização Internacional do Café comemora 50 anos
23/08/13
Coffeebeans in brown bag isolated on white background

Semana Internacional do Café será realizada de 9 a 13 de setembro, em Belo Horizonte Este ano a Organização Internacional do Café OIC, entidade representativa dos países produtores e consumidores de café em nível mundial, completa 50 anos. O Brasil foi escolhido para sediar a comemoração por ser o País maior produtor e exportador do  …

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Ressonância revelará alimentos adulterados
21/08/13
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Tecnologia pode estar disponível nos mercados em dois anos Pesquisadores da Embrapa Instrumentação, em São Carlos (SP), desenvolveram um equipamento de ressonância magnética que permite saber se um alimento foi adulterado ou não (como leite e derivados), ou mesmo qual o teor de açúcar em uma fruta, mostrando se ela está madura ou azeda. Com  …

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Festival Rio Gastronomia 2013 tem 441 restaurantes
16/08/13
Selo da Búfala

Aberto ontem, (quinta-feira, 15/08), o festival Rio Gastronomia vai até o dia 25 de agosto e envolverá 441 restaurantes na Cidade Maravilhosa. Os estabelecimentos estarão com menus especiais e as opções são encontradas desde botecos a casas reconhecidas internacionalmente. Serão pratos para todos os paladares e bolsos. Restaurantes especializados em cozinha árabe, italiana, francesa, portuguesa,  …

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