O Selo de Pureza 100% Búfalo convidou a chef Carla Elage que assina as delícias de um dos mais conceituados buffets de São Paulo, o Brilat Gourmet, para criar uma receita especial para o Dia dos Namorados. A proposta era harmonizar mozzarella de búfala e frutos do mar em um prato romântico. O desafio além  …

O presidente da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos e membro da Comissão do Selo de Pureza 100% Búfalo, Cláudio Varella,representou os criadores brasileiros de bubalinos durante o 10° Congresso Mundial de Criadores de Búfalos, realizado na Tailândia, na cidade de Phuket, entre os dias 06 e 08 deste mês. A participação brasileira era imprescindível,  …

Que tal aproveitar o charme de  Búzios em pleno inverno? A sugestão para visitar uma cidade praiana em um mês  frio parece inusitada, mas o Selo da Búfala tem motivos para fazê-la. A cidade da Região dos Lagos carioca já provou que não vive apenas do sol e da alta temporada. O 12º Festival Gastronômico  …

Uma pesquisa divulgada no último trimestre de 2012, pelo Instituto Brasileiro de  Geografia e Estatística (IBGE), registrou 1,78 milhão de bubalinos no Brasil,  dos quais 38% se encontram no estado do Pará; 18,4% no Amapá e 6,5%, no  Maranhão. Segundo o mesmo levantamento, o rebanho de búfalos foi o que teve o  crescimento mais expressivo  …

Carne de Búfalo não é uma “iguaria exótica” como pode sugerir nossa imaginação. Muito pelo contrário, ela está ai, nos açougues e supermercados e sua comercialização é permitida sem que seja obrigatório distinguir nas embalagens o que é carne de bovinos daquilo que é carne de bubalinos, pois, para o Ministério da Agricultura, este tipo  …

A mozzarella di bufala é como um tesouro para os italianos, por isso é denominada de “ouro branco” da Itália, pois movimenta fortemente o mercado nas pequenas regiões daquele país. O Consórcio da Mozzarella di Bufala Campana DOP (Denominação de Origem e Produção) é um órgão formado por pequenos e grandes produtores, apoiado e protegido  …

Como pedido pelo público, segue, abaixo, a matéria sobre a mozzarella di bufala no Programa Todo Seu apresentado pelo Ronnie Von na TV Gazeta. O quadro tirou dúvidas sobre o famoso queijo italiano, chamado de ouro branco e alertou para a adulteração do produto por empresas que não prezam por qualidade. Reconheça o Selo, procure  …

Confira no link, abaixo, a entrevista  do Canal Terra Viva feita  com atual diretor do Selo de Pureza 100% Búfalo e mais novo presidente da Associação Brasileira dos Criadores de Búfalos, Cláudio Varella, que fala sobre o mercado de búfalos:tvterraviva.band.com.br

Você sabia que as búfalas adoram música clássica? Pois é o que acontece em um dos laticínios certificados pelo Selo de Pureza 100% Búfalo. Confira na reportagem do link :http://redeglobo.globo.com

O Laticínio paulista Búfala Almeida Prado, especializado na fabricação da autêntica mozzarella di bufala certificada pelo Selo de Pureza 100% Búfalo, teve a honra de receber um importante prêmio na Câmara Legislativa de São Paulo na última segunda-feira, dia 05 de novembro. Os produtos da empresa foram reconhecidos por unanimidade pela Academia Brasileira de Honrarias  …