Feliz 2015 Selo da Búfala
19/12/14
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Boas Festas e um Ano Novo cheio de novos sabores!!! O Selo de Pureza 100% Búfalo deseja a todos Boas Festas e um Ano Novo próspero, repleto de boas novidades, recheado com tudo aquilo que a vida pode oferecer de melhor e claro, novas experiências gastronômicas para ótimos momentos com amigos e familiares.  As marcas  …

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Quiche de Mozzarella de Búfala
12/12/14
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Ingredientes para a massa básica 200 gramas de Farinha de trigo 100 gramas de Manteiga Água que baste 1 ovo inteiro Sal a gosto Ingredientes para o creme básico 200 ml de Creme de leite 200 ml de leite 3 Ovos Sal a gosto Noz mascada a gosto 300 gramas de mozzarella de búfala ralada  …

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Curso de Queijo de Búfala
28/11/14
mozzarella cheese prodution

Convidado pela ABCB, mestre queijeiro italiano dará curso para produtores  Com o tema “Queijo de Búfala – entre tradição e inovação”, a Associação Brasileira de Criadores de Búfalos – ABCB – realiza de 24 a 26 de fevereiro de 2015 um curso de imersão total, com teoria e prática sobre “Fabricação de Queijos” na Fazenda  …

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8º Congresso Asiático de Búfalo – ABC 2015 – será em Istambul
21/11/14
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Evento terá como foco a produção sustentável O 8º Congresso Asiático de Búfalo Já tem data e local para acontecer. O evento será realizado em Istambul na Turquia, entre os dias 21 e 25 de abril de 2015. O ABC 2015 pretende ser uma ponte entre os criadores de búfalos do Oriente e do Ocidente  …

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Festa de São Martinho – Portuguesa, com certeza!
14/11/14
Castanhas assadas em Brasa - Sao Martinho

Seguindo a tradição portuguesa que celebra a bonança da safra, o vinho novo é provado e castanhas portuguesas são assadas para comemorar. Festa acontece em São Roque, interior de São Paulo A Festa de São Martinho é uma das principais celebrações em Portugal. É a data em que o vinho novo é saboreado e castanhas  …

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Mozzarellas de Búfala adulteradas na mira do Selo de Pureza 100% Búfalo
07/11/14
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ABCB amplia controles sobre o Selo de Pureza da mozzarella de búfala A Associação Brasileira de Criadores de Búfalo (ABCB) dá um importante passo na consolidação do Programa de Pureza para concessão do direito de uso da marca Selo de Pureza 100% Búfalo perante o mercado produtor de derivados de leite de búfalas e em  …

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1º Festival do Sorvetes de São Paulo
24/10/14
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Evento surpreende com sabores e estilos e tem até picolés sem glúten e lactose O Parque da Água Branca recebe o primeiro Festival do Sorvetes de São Paulo,que reunirá diversos tipos dessa delícia tão apreciada pelos brasileiros,das 9h às 20h nos dias 01 e 02 de novembro. A entrada e o estacionamento são gratuitos. O  …

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História da mozzarella na antiga Roma. O queijo nas mãos de Columela e Apicius
17/10/14
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Da ovelha à búfala – experiências de mestres ajudaram a criar a mozzarella moderna  A primeira notícia de mozzarella di bufala na Itália remonta a idade moderna, quando os búfalos chegaram em Campana, região sul, com os bárbaros da tribo dos lombardos, porém os antigos romanos já produziam muçarela de leite de ovelha. O Dr.  …

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Coisas que você precisa saber sobre a Mozzarella
10/10/14
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A mussarela (como é escrita nos cartazes dos supermercados) ou a muçarela (como o dicionário recomenda) de leite de vaca, para nós  brasileiros é amarela, muito popular e utilizada para fazer pratos que  precisam de bastante queijo derretido – daqueles bem gordurosos, em  que o fio de queijo quente chega a ser difícil de ser  …

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Mooca Recebe 2ª edição da Feirinha Gastronômica
03/10/14
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Evento será neste final de semana, 4 e 5 de outubro, das 11h às 21h, em São Paulo Depois do sucesso da primeira Feirinha Gastronômica edição especial da Mooca, que recebeu mais de 15 mil pessoas, o Clube Atlético Juventus abre suas portas novamente para o projeto. Nos dias 4 e 5 de outubro, (amanhã  …

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