Itapetininga, interior de São Paulo, recebeu na última quarta-feira, dia 15 de maio, aproximadamente 60 criadores de búfalos, produtores de leite, durante o Simpósio Regional de Bubalinocultura Leiteira. A região conhecida como uma das maiores bacias produtivas do Estado, compreendendo 14 municípios, entre eles São Miguel Arcanjo, Sarapuí, Alambari, Tatuí, Quadra, Ribeirão Grande, Campina do  …

Presença de água de poço para aumentar o volume (litragem) e ureia agrícola com formol para que não fosse detectada nenhuma alteração na densidade do leite, um dos produtos mais nobres e considerados essenciais à alimentação de muitos brasileiros – essa é a informação que o Ministério Público (MP) na operação Leite Compensado e a  …

O presidente da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos e membro da Comissão do Selo de Pureza 100% Búfalo, Cláudio Varella,representou os criadores brasileiros de bubalinos durante o 10° Congresso Mundial de Criadores de Búfalos, realizado na Tailândia, na cidade de Phuket, entre os dias 06 e 08 deste mês. A participação brasileira era imprescindível,  …

Que tal aproveitar o charme de  Búzios em pleno inverno? A sugestão para visitar uma cidade praiana em um mês  frio parece inusitada, mas o Selo da Búfala tem motivos para fazê-la. A cidade da Região dos Lagos carioca já provou que não vive apenas do sol e da alta temporada. O 12º Festival Gastronômico  …

A charmosa Alameda Gabriel Monteiro da Silva, referência em decoração e design em São Paulo, receberá a 3ª edição do Avant Gabriel Chandon em 11 de maio, sábado, véspera do Dia das Mães, das 14h às 20h, com uma programação especial de compras, entretenimento, gastronomia, cultura e música. Trazendo a proposta de integração entre o  …

O Rio de Janeiro recebe amanhã e sexta (dias 2 e 3), uma das feiras mais importantes de Portugal – a Essência do Vinho. Pela primeira vez, após 10 anos, o evento será realizada fora de uma cidade portuguesa e são esperados 3 mil degustadores no Centro de Convenções SulAmérica, na Cidade Nova, onde cerca  …

A Vila Madalena, bairro paulistano que costuma reunir jovens nos finais de semana, em torno de bares e restaurantes e é conhecido por ter uma movimentação boêmia cool, terá mais um atrativo para quem gosta de gastronomia: uma butique especializada em queijos artesanais brasileiros, chamada Queijaria. A loja, localizada no número 35 da rua Aspicuelta,  …

Cada uma dessas raças de búfalos possui características próprias mas todas são encantadoras pela docilidade. É difícil encontrar um criador de búfalos que não se apaixone pela cria. No Brasil, há quatro raças de bubalinos reconhecidas pela Associação Brasileira de Criadores de Búfalos: Mediterrâneo, Murrah, Jafarabadi (búfalo-do-rio) e Carabao (búfalo-do-pântano). Conheça os quatro pilares do  …

A comissão do selo de pureza 100% búfalo, da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB) que certifica apenas laticínios e marcas que utilizam 100% de leite de búfalas em seus queijos, está fazendo uma mudança estratégica em sua coordenação este mês. Maria Cecília de Almeida Prado volta ao cargo de coordenadora após três anos,  …

De 3 a 5 de maio, São Paulo recebe a 7ª edição do Paladar – Cozinha do Brasil – no Hotel Grand Hyatt. Criado em 2006, a partir do encontro de três chefs renomados – Mara Salles , Alex Atala e Edinho Engel – a proposta do evento era reunir grandes profissionais na cozinha para  …